За вина отвечает Изабель Телье: она получила диплом энолога в Реймсском университете в 1992 году и с 2001 года руководит погребами Tsarine — одна из первых женщин chef de cave в Шампани.

Основу кюве составляет сбалансированная ассамбляжа трёх сортов Шампани — шардоне, пино нуар и менье — со значительной долей резервных вин, часть которых выдерживается в дубе. Выдержка на осадке даже у базовых кюве составляет не менее трёх лет, у миллезимов — четыре-пять.

Детали имеют значение: выбор крю, доля резервных вин, отдых после дегоржажа и неизменно сдержанный дозаж вместе создают тот собранный и чистый стиль, по которому узнают дом.