Verantwortlich für die Weine ist Isabelle Tellier, die 1992 ihr önologisches Diplom an der Universität Reims erwarb und seit 2001 Kellermeisterin von Tsarine ist — als eine der ersten Frauen in dieser Rolle in der Champagne.

Das Rückgrat der Cuvées bildet die ausgewogene Assemblage der drei Champagner-Rebsorten — Chardonnay, Pinot Noir und Meunier — mit einem hohen Anteil an Reserveweinen, von denen ein Teil im Holzfass reift. Die Flaschenreife beträgt selbst bei den Basiscuvées mindestens drei Jahre, bei den Jahrgängen vier bis fünf.

Die Details zählen: die Auswahl der Lagen, der Anteil der Reserveweine, die Ruhezeit nach dem Degorgieren und die stets zurückhaltende Dosage ergeben zusammen jenen straffen, klaren Stil, an dem man das Haus erkennt.